美国素食风

【美联社纽约８月３０日电】据《华尔街日报》报道，越来越多的美国人常吃素食，为食品业带来商机。
雀巢食品公司的冷冻食品事业部去年推出４道素食菜。雀巢发言人说，他们的６７种清淡食物晚餐中有１４种是素食。雀巢只在素食杂志做广告，希望能招徕即兴的素食人口。
名人也赶搭素食热的便车。摇滚歌星保罗·麦卡特尼的妻子琳达４月也在美国推出一系列叫“琳达家庭风味素食菜”的冷冻晚餐。
在货品陈列架上，被界定为健康食品的素食菜，如今在主要杂货店已经找到生存的立足点。例如，素香肠和素鸡之类的冷冻食品在超级市场的营业额，在７月９日结束的年度增长２６％，高达３９００万美元。
在美国，大约有１２００万人自称为素食者，但食品业者认为，素食的诉求对任何有健康意识、担心瘦肉脂肪和胆固醇含量的消费者都有吸引力。事实上，根据健康焦点公司调查的结果，有３／４以上的美国人每周用二次素餐。