适量饮红葡萄酒能延缓动脉硬化

【合众国际社华盛顿８月２２日电】加利福尼亚大学一位研究人员说，新的证据表明，在红葡萄酒中发现的一种抗氧化物质进入血液后，可能会推迟产生动脉阻塞。
这一发现也许有助于说明为什么适量饮用红葡萄酒的人患心脏疾病明显偏少的原因。
加利福尼亚大学（戴维斯）的酿酒学家安德鲁·沃特豪斯说，人们喝下两杯红葡萄酒以后，血液中抗氧化的儿茶酸含量就会急剧增加。试管试验已经显示，儿茶酸有阻止低密度脂蛋白即胆固醇氧化的作用。胆固醇氧化是动脉硬化的第一步。
但是，嗜好白葡萄酒的人不大可能看到饮红葡萄酒的人享有的这种好处，因为儿茶酸集中在红葡萄的皮和种子中。儿茶酸也可在茶叶和水果中发现。
最近的流行病学研究表明，有的人平常食用抗氧化物含量高的食物，患心脏病的可能性较少。在不吸烟的人中，喝红葡萄酒的人患心脏病的可能性比喝茶的人低５０％。