高蛋白食物易诱发肾病

【合众国际社华盛顿８月２日电】科学家今天说，初步证据表明，高蛋白饮食可能诱发肾癌和慢性肾病。一项对照６９０名男女肾癌患者及７０７名健康人饮食情况的调查表明，那些饮食中蛋白质含量最高的人患肾癌的可能性比饮食中蛋白质含量最低的人高９０％。
在饮食中蛋白质最多的人群中，男子每天摄入蛋白质８８克以上，妇女摄入７２克以上。调查显示，那些摄入蛋白质含量居第二的人患肾癌的可能性比最低者高４０％。这些人中男子每天摄入的蛋白质在６６克以上，妇女为５５克左右。
这份调查报告发表在《国家癌症研究所学报》上。有关蛋白质摄入量的估计来自饮食调查表，调查被询问者食用高蛋白食物的频度，其中包括牛奶、鸡蛋、奶酪、肉类、禽类、意大利面条以及鱼类。那些最有可能得肾癌的人平均每星期食用此类食物２６份，发病率居第二的人平均每星期食用１８份左右。
调查报告的撰写人之一、国立癌症研究所的流行病学家约瑟夫·麦克劳克林说：“这是第一份显示蛋白质对健康有明显影响的调查。”