西德研究饲养无剌鱼/美国试验把牲畜血食用粉

【本刊讯】香港《工商日报》十二月二日报道西德饲养无刺鱼成功，摘要如下：
西德麦克斯普兰克研究所目前正用各种科学技术饲养没有骨头的鱼。
德国科学家在鲤鱼缸里安装了爱克斯光和电视器材，选出一批骨头最少的鱼加以饲养繁殖，结果养出一批非常可口而且蛋白质丰富的无骨鱼。如果亚洲国家仿用这个方法，鱼类的供应量就可以增加几倍。
最近马来西亚的热带鱼类繁殖研究所宣布鱼类增产的结果说，他们用极少的成本，已经把鱼池里每一英亩的鱼产，从二十磅增加到一千六百磅，方法只是用适量的肥料。如果施用肥料太多，鱼池里会生出一层绿色的水藻，反而把鱼毒死了。
【合众国际社得克萨斯州学院站十二月八日电】得克萨斯州的两名科学家，已发明了怎样把迄今为止在包装厂里主要是浪费掉的牲畜血，制成看上去象奶粉。味道也有点象奶粉并且是半蛋白质的方法。
兰德曼博士和迪尔博士在脂肪和蛋白质研究基金会的支持下，于一年前开始研究使牲畜血成为可口食品的方法。几个月前他们找到了他们所谋求的方法。
他们除掉了血液中的咸味。后来他们遇到了怎样消除血液的红颜色的问题。他们用给血液添加酸的办法解决了这个问题。
在添加了酸之后，使血液分子的其余部分分裂，留下含有蛋白质的部分。在红的颜色被抽掉以后，剩下一种水状溶液。把溶液消毒，喷雾干燥，再拌以乳糖。
兰德曼和迪尔已尝过这种产品，他们说，味道是可口的。他们已计算了所含的蛋白质，但是他们要先用动物进行试验，再开始商业性生产。
保存方面似乎不存在问题。他们把这种物质的一部分放在塑料袋里三个月，看上去同刚制成时一样新鲜。兰德曼说，脂肪和蛋白质研究基金会将研究一项在商业性基础上制造这种物质的方法。
兰德曼认为，可以在商业性基础上使牲畜血转化的成本便宜到足以同奶粉竞争。在血和奶粉中的蛋白质是一样的东西，但是血粉的蛋白质含量也许比奶粉多百分之五十。