美国国宴改革

【加拿大《环球邮报》６月１５日文章】题：美国的国宴改革
６月１３日日本明仁天皇伉俪到白宫出席国宴。这是克林顿入主白宫后举行的第一次国宴，可忙坏了新上任的白宫主厨瓦尔特·沙伊布。根据第一夫人希拉里·克林顿的指示，国宴要充分显示美国菜肴的精美特色，于是取消了过去一律上法式菜的惯例。
宴会在白宫的玫瑰园草地上进行。所有的宾客都兴致勃勃地等待着美国国宴的新样式。佳肴端来了。人们已看不到法国调料，牛里脊、鱼冻等没有了。取而代之的是美国地方菜：第一道是烧鹌鹑，上面浇有玉米奶蛋糊和西红柿酱。第二道是主菜：烤鲑鱼配龙虾香肠外加蘑菇炒饭、炖青菜及酸辣调料。接着便是时鲜青菜配奶酪。菜过三道，不见黄油，低脂肪是烧菜的讲究。甜点特选取日本口味以表示对主宾的敬意：配有杏仁冰激凌的樱桃冰点心上用棉花糖做出一片樱花，绚丽夺目。
招待方式改为美法结合。由客人自己动手从大菜盘自取为法国方式；美国方式则与餐馆一样：把盛好菜的盘子送到客人面前。
白宫一些管理膳食的人员对招待方式的这一改革颇有微词，个别人说：“白宫采用法国的自主方式已有３０多年，改它干啥！”