多吃淀粉少患结肠癌

【英国《每日电讯报》６月２３日报道】英国医学研究委员会邓恩临床营养中心的研究人员最近在《新科学家》周刊发表的研究报告说，吃青香蕉和煮熟的凉土豆可以减少患肠癌的危险，人吃的淀粉越多，患肠癌的危险的比例就越低。
在中国，淀粉的消耗量是世界上最高的，比英国多一倍以上，而中国的结肠癌发病率比英国少一半。
这些研究人员相信，这种抗癌效果是由于小肠中消化不了的淀粉在起作用。淀粉进入结肠后，结肠里的细菌将它分解。在分解过程中，淀粉有助于使可能引起癌症的废物加快从消化道排出体外。
研究人员之一埃迪·卡西迪博士说，土豆、面包、米饭、馅饼以及顶部仍泛青色的未成熟的香蕉含有大量在小肠中消化不了的这种类型的淀粉。