喝少量葡萄酒为何有益健康？

【英国《每日电讯报》６月８日报道】题：烈酒使你的血小板不再粘着，少喝点红葡萄酒对身体有好处
研究人员说，从医学上来说，他们一直瞄准了红葡萄酒（不是白葡萄酒）中的一种化学物质，它似乎能预防心脏病。实际上，使酒发红色的就是这种物质。
这种化学物质叫类黄酮，是一族植物色素的名称。它们是三元环化合物，茶叶、洋葱和葡萄等含有这类物质。根据新的研究，红葡萄酒中的一种类黄酮叫槲皮酮，可能特别有效力。
红葡萄酒的故事开始于６０年前，当时科学家们猜想喝几杯红葡萄酒不仅无害，而且甚至可能有益于健康，有可能防止心脏病。１９９０年，美国研究人员说，法国人也爱吃奶油干酪和胆固醇含量高的馅饼，可是他们死于心脏病发作的可能性却小于热衷于保健的美国人，其原因就在红葡萄酒。这个发现未能使一些科学家信服，他们很快指出，仅仅把眼睛盯着一种饮食文化远非经验证的因果关系。但是，现在有了科学证据。
威斯康星大学医学教授约翰·福尔茨博士已经证明，类黄酮促进血液发生有益健康的变化。他凭直觉认为，它们作为抗氧化剂和血小板抑制剂，从两个方面阻止心脏病。抗氧化剂阻止氧气与低密度脂蛋白粘合。它们粘合在一起后，附着在血管壁上，妨碍血液流动，这是很令人讨厌的。类黄酮似乎抑制血小板的粘性。
关于槲皮酮好处的最新一些证据，来自荷兰对８０５名男子的研究。这项研究结果发表在《柳叶刀》上，它证明，吃类黄酮含量丰富饮食的男子，得心脏病的危险减少一半。
与此同时，福尔茨博士一直在进行试管研究。他的一项动物研究证明，纯酒精防止了血小板凝结成块，但是红葡萄酒以六分之一的剂量就能做到这点。
另外，福尔茨试验了酒对他本人及６位同事产生的影响。他们喝了两杯半红葡萄酒，在临喝酒前和喝酒后４５分钟，他取了血样。检查结果表明，喝酒后血小板的粘性降低了３９％。同一地区产的白葡萄酒对血小板几乎没有什么影响。福尔茨在最新的研究中发现，红葡萄酒的抑制效力为葡萄汁的３倍。虽然对类黄酮来说现在时机看好，可是医生们仍然犹豫，不愿推荐红葡萄酒作为防心脏病的饮剂。但研究人员一致认为，对大多数人来说，喝少量的几杯红葡萄酒将益多害少。