五花八门的北京饭馆

【德国《商报》６月３日报道】题：饮食文化革命（作者彼得·赛德利茨）
北京烤鸭在北京人中已不太时髦了。吃香的是有异国风味的、奇特的餐饮业。中国的饭馆老板们在这方面的想象力是极为丰富的。
北京有家“肥肥饭馆”，专门接待肥胖的顾客。另有一家“忆苦思甜”饭馆专门供应艰苦年代的饭菜，如窝窝头、树叶和昆虫。在“毛家饭馆”里则有据说是毛泽东最爱吃的菜肴。
在“华玺红芙蓉酒楼”里除提供咖喱饭菜外，还供应国内外生产的１０种避孕套作为礼品。这家饭馆是泰国企业家米猜·威拉韦耶同中方合资开办的。他本人在曼谷以向艾滋病开战而闻名。
北京的另外一些饭馆也如此，与其说是提供饭食，不如说提供某种新鲜玩意儿。燕莎中心的凯宾斯基饭店为在北京的思念家乡的德国人开了一个兼卖时装用品的啤酒屋，现在爱喝啤酒的中国人也喜欢光顾这里。
除麦当劳、意大利馅饼店和肯德基家乡鸡店外，现在北京有了第一家法国式街头酒馆，是皮尔·卡丹开的，他是巴黎高级饭馆马克西姆饭店的老板。
中国人在世界各地开饭馆是成功的。现在在改革政策下他们在国内也可以开私营饭店了。一个朋友说：“中国人多，即使没有回头客，饭馆老板也会发财。”
有一家新加坡人管理的美国式餐厅（名为“硬摇滚咖啡厅”）也在北京开了张。蒂娜·特纳在那里的巨大电视荧屏旁举行了在北京的首次演出。
在“忆苦思甜”饭店里则把油炸的蝗虫、蚕和蟋蟀当作开胃菜向顾客推荐。到这里来就餐是要排队等候的。饭馆的名字有历史渊源。
那位在毛泽东当年回湖南韶山时偶然与毛一起合影的妇女开了一家“毛家饭馆”，现在又在饭馆旁还开了个迪斯科舞厅和卡拉ＯＫ酒吧。一幅巨大的毛泽东画像装饰着饭店。应客人要求可播放《东方红》乐曲。最好的菜是红烧肉，是毛当年最爱吃的。
而到“肥肥饭馆”就餐的人，凡体重超过９４公斤的胖子可以打八五折。老板本人体重有９５公斤。聘用的女服务员则是特别苗条的。来就餐的人中最胖的一位重１５０公斤。
饭馆免费为就餐者供应减肥茶。