可食可用的昆诺阿藜

【哥伦比亚《旁观者报》３月２７日文章】题：昆诺阿藜
如果有人请你共进晚餐而且他说，晚饭是用昆诺阿藜（我国称粒籽苋——本报注）做的，那么，你就会问：“什么是昆诺阿藜？”
它是一种耐旱、抗霜冻并能在贫瘠土地上生长的植物，而且生长期仅为５至６个月，是哥伦比亚安第斯地区的特产。
可以用它做饼、面包等各种鲜美的食品。此外，它还有药用价值和工业用途。
昆诺阿藜营养丰富，蛋白质和维生素含量超过小麦、稻米、玉米和大麦等拉美地区的基本谷物。它含的蛋白质比该地区的优质小麦还高５％。
昆诺阿藜自身有一种叫作皂角甙的物质，可以抵御各种病虫害。但是，这种保护植物的皂角甙也被认为是一种不利的物质，因为食用了会使人感到不舒服，因此，必须把这种膜状物清除。目前，已有成本低廉的相应技术来清除皂角甙，使昆诺阿藜更适于人类食用。此外，利用皂角甙制成的肥皂水，可制洗发香波和洗衣剂。