治病健身话大蒜

【阿根廷《民族报》４月１３日文章】题：大蒜及其功效
大蒜是一种有益于健康的食品，也是治病良药，人们早就用它治病。如今，世界生物工程的新发展为发挥大蒜疗效开辟了新道路。以色列魏茨曼研究所生物物理学部主任、阿根廷人戴维·米雷尔曼说，大蒜具有多种疗效。在非洲，以大蒜为主治疗由寄生虫引起的腹泻；在美国，动物试验发现大蒜可使患乳腺癌、结肠癌、膀胱癌等的比率下降；在印度的研究发现，大蒜可降低血压，减少心脏病的发作。
米雷尔曼十多年前开始研究大蒜。他说，我们发现大蒜汁中含有的一种叫蒜素的物质，有消灭许多寄生虫的特效。蒜味正是来自蒜素。大蒜的这一有效成分有抗菌、抗霉、抗肿瘤特性，能预防动脉粥样硬化、降低血糖与血脂等。将几滴蒜素滴入牛奶，就出现了令人难以置信的结果：胆固醇降低了。他说，蒜素是通过叫蒜酶和蒜甙的两种物质相互作用产生的。
我们在实验室里终于实现了蒜酶克隆，也就是说，用易繁殖的某种微生物，如酵母，人工制造蒜酶，同时人工制造蒜甙。将这两种物质脱水，分别装进胶囊，服下后，胶囊在胃中溶解，蒜酶和蒜甙在肠道里相互作用产生蒜素，治疗肠道病。