人体必需的１４种维生素（下）

维生素Ｂ动物肝、蘑菇、酵母、蛋黄、麦芽、牡蛎、鳄梨中含有大量的维生素Ｂ。它是靠肠道菌群分泌出来的，因此人体不会缺乏。维生素Ｂ麦芽、酵母、沙丁鱼、牛肝、全营养大米、小扁豆中含有丰富的维生素Ｂ，如果缺乏它，就出现经前综合征（易怒、恶心）。维生素Ｂ酵母、蛋黄、动物肝、茴香、甜菜、白菜、菠菜、莴苣、麸皮面包、红豆中含有丰富的维生素Ｂ，人体缺少这种维生素就易贫血、脊柱裂、易怒。维生素Ｂ动物杂碎、牡蛎、发酵干酪中含有丰富的维生素Ｂ，人体缺乏维生素Ｂ可导致恶性贫血。维生素Ｃ柑桔、柠檬、番石榴、萝卜、白菜、花椰菜、茴香、草莓、土豆中含有丰富的维生素Ｃ。缺乏维生素Ｃ，人体易患坏血病（粘膜出血、牙龈出血、疲劳、贫血）。维生素Ｃ可促进胶原（皮肤、皮下组织、骨骼、牙齿、细胞间的粘结物）合成，有利于人体生长和伤口愈合；促进肉碱合成，促进脂类细胞能量的生成；更好地吸收蔬菜中的铁质，防氧化，灭菌。维生素Ｄ鲑鱼、鳗鱼、沙丁鱼、金枪鱼等含有丰富的维生素Ｄ，人体缺少它，易患佝偻病（软骨病、血钙过少、肾虚）。维生素Ｄ活性形态是一种激素，可调节磷酸钙交换，是骨骼矿化生长必不可少的，它还可促进细胞分化和提高免疫力。维生素Ｅ麦芽油、向日葵油、玉米油、棕榈油、人造奶油、青菜、菠菜中都富含维生素Ｅ。维生素Ｅ可保护细胞膜等，起到软化作用、抗凝固，可增强免疫力。维生素Ｋ酸菜、白菜、菜花、菠菜、莴苣中含有丰富的维生素Ｋ，人体很少缺乏这种维生素，因为有肠道菌合成的醌。维生素Ｋ是血凝固因素合成必不可少的。新生儿在没有产生肠道菌时需要服这种维生素。母乳中缺少这种维生素。（下）