我在蒋介石父子身边的日子（二十六）

第二等的招待方式，是一杯红茶，通常比较熟悉的人较常用这样的招待模式。
第三等招待方式，大概只有一杯白开水，如此而已，在七海官邸如果想要让蒋家请一餐饭吃，一般的客人是享受不到的。
在士林官邸的时候，官邸一个月光是花在吃的上面的经费，大概总有十万元台币以上，可是，到了七海官邸，才听说官邸每天的菜钱居然不超过一千元，这实在让人大吃一惊。（六）蒋经国的吃
在蒋家家族当中，蒋经国是最不重视吃的一个人，可是，他对吃却还是有他的一套哲学，那套哲学便是在简单中，吃出自己的独特风味。
记得在七海服务的这段年岁当中，蒋经国最爱吃的一道菜，就是无所不包的砂锅鱼头。
当然，讲到七海的砂锅鱼头，就不得不讲到杨焕金大师傅，他调理的砂锅鱼头真是风味绝佳，令人吃过无不回味无穷。他做的砂锅鱼头，里面除了一个大鲢鱼头，和冻豆腐、粉皮、火腿等等佐料和配料，而且汤头也很特别，配的菜色加上鲜鱼头，味道一起煮出来后，真是无比鲜美，令蒋经国大快朵颐。每次，七海蒋家如果吃砂锅鱼头的话，孝勇必定先动筷子，把蒋经国最喜欢吃的鲢鱼头两边带油的二块肉，夹到蒋经国的碗里，让蒋经国趁热大啖一顿。
如果只有蒋经国夫妇的时候，蒋经国有时吃得是相当简单的。通常，蒋经国官邸一顿饭，大致上是四菜一汤，菜色是二荤二素，汤多半是土鸡熬出来的浓汤，味道十分鲜美可口。有时候，蒋经国对炸鸡腿非常有兴趣，并不管这些食品的胆固醇含量有多高，只管好不好吃而已。
蒋经国对饮食的不满，主要是源自他的糖尿病日益恶化。医生开始强制控制他的饮食摄取以及糖盐等调味品的添加量以后，才慢慢浮现出来的问题，而且愈来愈严重，甚至严重到影响蒋经国每天的心情，并且完全丧失原有的口腹之欲。
老实讲，厨师为让蒋经国欢心，真是煞费苦心，每天要作的餐饮，都是经过营养师计算热量和营养。
好菜上桌了，蒋经国也事先从蒋孝勇那里得知，官邸的厨房“变了一些花样”，保证会让他食指大动，大快朵颐。
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