法国重视发展优质农业

【法国《世界报》１月１８日文章】题：法国注重优质农业
关贸总协定谈判给人的感觉是重点讨论数十亿法郎和数十万吨农产品的数量问题。人们是否应该更注意农产品及其出口的质量，而不是数量？
优质农业是一个较新的概念，其基础是特产名酒、专利产品、农场产品和绿色产品。随着大众消费、集体就餐、冷冻食品、商业和烹饪宣传、进口食品和各种代用品的发展，与之相对的优质农业概念逐步发展起来。总之，人们越是狼吞虎咽地大吃各种食品，越是想弄清食品营养成分、生产方式和价格昂贵的原因。今天，洞察力最强的农民投入了新的战斗。“请帮助我们开发优质农业（也就是补贴更少的农业，因为优质农业生产者获利更多），你们——消费者——将对你们的农民更加满意。产量减少，质量提高，这就是我们的格言！”
特产名酒制肯定是历史最悠久、最严密的程序，它使有选择的农业从大众化产品中异军突起。１９３５年，法国颁布法令成立全国特产葡萄名酒及烈性名酒研究所，开始实行特产名酒制。该机构几天前还在控告伊夫·圣洛朗公司侵权制售香槟酒一案中发挥了重大作用。
该研究所原先主要负责酒类产品，后来逐步扩展到奶制品，最近悄悄地延伸到所有农产品和食品。特产标签本身不是一种独一无二的质量保证，而是一种证明，产品获得这个标签意味着与大路货不同，生产制作方法经过检验，利润低，特别是在严格划定的地质、地理范围内生产的。因此，法国白兰地和黄油虽然种类繁多，但是均有不同的特产标签。
那么是以质量换取数量？某些人认为特产标签是马尔萨斯主义行径，但是全国特产葡萄名酒及烈性名酒研究所拒绝这种指责。研究所所长阿兰·贝尔热说：“请看阿韦龙的奶酪作坊，如果奶酪产量超出限额，生产者就会受到惩罚。因此，生产者即使可以顺利销售３块奶酪，也会把销量减至两块。”
欧洲联盟的进步迫使法国公布本国法规。与其他伙伴相比，法国在这方面处于前列。１９９２年，欧共体委员会试图规定奶酪生产的卫生标准，那将改变这一古老职业的性质，损害奶酪生产。１９９２年７月，欧共体委员会通过了两项令巴黎满意的规定，１９９３年１２月底，法国议会通过了相似的法令。
法国农业部人士说：“法国规定的特别利益不应受到因欧共体法律空白而引起的损害。如果欧共体另外１１个国家生产并在法国销售与法国特产相同的产品，如肥鹅肝等，就会造成两个严重问题，一是消费者难辨真伪，二是原生产者会受竞争失调之害。”
法国法律中采纳的欧共体规定主要有３个概念。一是特产与产地密切相关，包括从原料到成品的整个过程；二是注明特产地域位置与产地关系不太密切，但是特指生产、加工、制作过程中的一个环节；三是证明特产与众不同的成分、生产方法和添加物。