改变饮食习惯有助防癌

【英国《独立报》１１月２５日报道】荷兰国立流行病学研究所癌症协调人巴斯·布埃诺·德梅斯基塔博士昨天在布鲁塞尔举行的一个癌症会议上说，如果人们改变他们所吃的食物，英国和整个欧洲有２５％的癌症是可以预防的。这位癌症专家说，生的水果和蔬菜一直是与减少癌症危险有联系的食物。
德梅斯基塔博士说，据估计有５０—６０％的胃癌只要多吃蔬菜和水果，少吃盐和用盐腌制的食物就能预防。他说：“增加水果和蔬菜的消费量，减少动物脂肪或肉类的摄入量便可预防大约３０—４０％的结肠癌和直肠癌；多吃水果和蔬菜，可预防９—１７％的肺癌；少吃动物源的脂肪和食物可预防１０—２０％的乳腺癌。”