告别冰箱食品包装起革命

【新加坡《联合早报》１０月２９日报道】一场食品包装革命已见燎原之势，不久之后，食品将永远保持新鲜，家庭可以告别冰箱。
这是继罐头之后的食品包装大革命，从肉类到奶酪都可以保存，不用冷藏，又可保持原味原色原营养。
这种经过特别包装的食物，可以放在货架上一年、十年，甚至更长时间。
这种新处理方法叫“欧姆热法”。以高电流通过食物来消毒。温度高达摄氏２０３度至２８４度，把导致食品腐败的细菌杀死，从而达到保鲜的目的。
因为新法跟传统罐头制法不同，罐头食品是在压力锅内蒸熟，而“欧姆热法”是在不到一分钟的时间内把食品消毒，热力平均。新法处理过的食品，维生素、蛋白质、脂肪、矿物质都不会流失。