味道独特的「韩药牛」

【韩国《中央日报》１１月４日文章】题：用韩药喂养韩牛
现在，药材主产地的农家正在用韩药材喂养“韩药牛”。住在庆尚北道奉化郡的李成洙等七家农户，从去年３月份开始，为了继续保持韩国牛肉独特的味道，用生产和加工韩药材过程中剩下的副产品作饲料，饲养了７０头牛犊。这样，从１９９５年开始，广大消费者就可以吃上这种独特的牛肉了。
这个村庄的农民发现，吃当归等药草长大的传统的奉化牛自古以来就比别的地方的牛肉质量好，而且十分适合韩国人的口味。
在当归占全国总产量７０％的奉化郡生长的牛从小就吃当归等药草长大，不仅长得好和抗病能力强，而且牛肉也被誉为肉中上品。
这里的农民和畜产有关人员认为，以当归、防风、白芷、川芎、牡丹、桔梗、枸杞子、茵陈、羌活、独活等对人身体有益的药草喂养的牛，当然会对人身体有好处。农民们不是随便用韩药材及其副产品喂养，而是在小牛出生后３至１２个月的育成期把相当于其体重的１．５％、以后的成肉期则把相当于其体重的１％的韩药副产品掺在一般饲料中一起喂养，保持了传统韩国牛的肉质和味道。
为了防止脂肪积聚和韩药成分过多残留引起的肉质低下，这里的农民正按照自己开发的饲料喂养计划，科学地养牛。