新蛋白质：可望解开早老性痴呆症之谜

【美国《商业周刊》８月１６日一期文章】科学家在简单的蛋白结构单元中发现一种可以像拉链啮合的物质。这一发现可能有助于科学家解开早老性痴呆症之谜。
麻省理工学院的生物学家张曙光（音）正在对ＥＡＫＩ６——由１６种氨基酸组成的一种酵母蛋白成分
——进行研究，因为这种蛋白质具有不同寻常的习性，即可以像拉链那样成对啮合。张曙光把这些成对啮合的蛋白质放入盐溶液中，发现它们变成了一种与妨碍早老性痴呆病人大脑正常工作的齿菌斑很相似的薄膜。张曙光说，理解其原因可能会使科学家想出破坏这种齿菌斑结构的办法。
此外，这种薄膜可能具有某些有价值的特性。它一开始是一种抵制大多数化学活动的生物多聚物，然后逐渐还原到氨基酸结构单元。这使张曙光预言，可以把这种物质裹在药物上，以保护它们免受胃里酶的破坏，使药物能被肠道吸收。