蜚声世界的捷克啤酒

【匈牙利《世界经济周刊》文章】题：捷克的啤酒
水、大麦、啤酒花——这就是世界著名饮料捷克啤酒的真正秘方。捷克特殊的软水，在摩拉维亚平原和哈纳山区种植了几百年的啤酒花以及北部日阿特茨独一无二的麦芽，这一切给予捷克啤酒无法仿制的香味。当然，还不可缺少的是捷克生产啤酒的科学技术，捷克啤酒业已有几百年的历史。
从１８１８年开始，布拉格工业学校就设立了独立的啤酒制造专业，此后，捷克制造麦芽的技术闻名于世界。在上世纪末，丹麦一家最大的啤酒厂曾聘请捷克人去指导生产。捷克制造啤酒的方法已被世界各国广泛采用。
然而啤酒并非捷克的发明。据记载，早在上古时期，全世界就有大约７０种啤酒可供选择。但使用啤酒花来制啤酒则应归功于斯洛伐克人，据公元４４８年的文献记载，当时斯洛伐克人就用这种啤酒来招待拜占廷国王的使节。捷克制造啤酒的历史，据有文字的记载是从１１世纪末开始，但成为独立的工业部门则是从１３世纪开始的。当时比尔森城获得了国王的命名，成为王城，与此同时，还获得制造啤酒和做啤酒生意的权利。
然而，捷克农业部有关人员今年６月中旬在布拉格宣布：比尔森啤酒厂最古老的啤酒厂
——古泉啤酒厂已处于破产边缘。这个从１８４２年建立的啤酒厂已无力偿还债务，而且企业活动必需的资金也难以筹措。
目前，世界至少有９５个国家饮用比尔森啤酒。去年，尽管捷克啤酒出口比１９９１年减少１４％，但出口总额仍达３０亿克朗，获利４亿克朗。
比尔森啤酒厂欠债很多的主要原因是过去几年中扩建投资过大。厂领导计划在三四年内把年产３．３亿升啤酒产量增加一倍，这就大大超过了自身的财力，使它被迫要进一步举债。这样一来，这个不准外国资本家染指的国宝很可能落入垂涎欲滴的外国人之手。