检验啤酒内微生物的新方法

【日本《日经产业新闻》１２月１５日报道】三得利公司创造了新的检验微生物方法，用这个方法，能比以往的方法缩短一半时间查出酿造中的啤酒里是否进入了有害的微生物。
这种检查方法是培养啤酒过滤膜上的微生物，使之增殖后，把三磷酸腺苷溶于水中。再加入特殊的酶使之起化学反应，这时就发生黄绿色的磷光，这与萤火虫发光的原理一样。再用分光器测磷光，调查有无微生物。如果没有微生物，就不存在三磷酸腺苷，也就不发磷光。根据光的强度可查明微生物数目，误差为１０％左右。
这个方法有广泛的应用范围，比如用于检查其它的酿造饮料和调查环境中的细菌情况。