日快餐业以多样化经营求生存

【法新社东京６月１６日电】在目前经济衰退打击下，市场的竞争日趋激烈，日本的汉堡包快餐连锁店为了生存，正在美式快餐食品之外增添更具传统特色的亚洲快餐食品。
日本麦当劳公司的发言人林先生说：“当然，汉堡包仍是主要食品，同时我们也需要变换花样以满足需求。”
自２０年前美式快餐开始在日本时兴以来，日本吃汉堡包和三明治的人逐渐增多，现在约有３６％的职员以快餐当午饭。
但快餐业分析家们估计，只靠汉堡包难以占领４０％以上的市场。因此他们把目标对准其余６０％以大米和面条为主的市场。
麦当劳快餐店最近在日本全国９８８个分店试销更具传统特色的日本快餐食品，如寿司（一种用紫菜包起来的米饭团）和大酱汤；浇上三种不同调料的一碗米饭。
日本另一家快餐公司差不多在４年前就开始用寿司代替面包。在此之前，该公司曾供应红烧鱼寿司，并获得成功。
该公司的发言人大野说：“我们开始试销这种新快餐时提出的口号是卫生、价廉。”’该公司的三种寿司（其中夹有鸡、牛肉等）去年销售额为９０亿日元，占公司收入ｌ／１０。该公司打算在亚洲各国开办数千家分店，其中包括中国。
其他如肯德基炸鸡店等不出售汉堡包的连锁店去年已开始出售烤寿司。肯德基炸鸡店的发言人伊藤说：“我们决定出售烤寿司是因为这种食品已受到各国想吃更卫生食品的消费者的欢迎。”