日本超级市场的发展和现状

在日本，超级市场有一个绰号叫“百分之一产业”，其意思是说，超级市场的最终利润率很低，只有１％至百分之几，或许，正是这个绰号形象地反映了超级市场的一个突出特征就是低利销售。
超级市场作为一个技术体系，包括自选、集中付帐、连锁经营、共同进货、大量销售、低利低价、加速周转、压缩库存、扩大店铺，以及采用各种先进设备等等。在战后日本超级市场的发展过程中，仅仅着眼于“自选”而无廉价之长处，或者仅仅着眼于“廉价”而未能采用先进经营技术的初期的超级市场，大都在激烈的竞争中被淘汰而销声匿迹；能够在竞争中生存发展的，大都是比较全面地采用了现代超级市场技术体系的商店，其中特别是自选、低利低价、多店铺连锁经营可称为是超级市场技术体系的核心。
超级市场的发展却打破了原有的零售店互相“瓜分”地理位置和商品范围的传统格局。它通过连锁方式大量开设新店，与当地原有的零售店之间展开了激烈的竞争，并导致了整个零售业的竞争的加剧，进而促进了零售业集中度的提高。
超级市场一方面以与大量生产相称的合理价格销售商品，另一方面积极开发自家商标或无商标产品。这意味着超级市场在一定程度上跨进了批发和生产领域，从而引起了零售业与批发业甚至厂家之间的“垂直竞争”，并通过这种竞争促进了批发业的活动内容和方式的变革，促进了批发业的集中度的提高和流通经路的缩短。超级市场的发展还推动了零售店在都市郊外的聚集。总之，在很大程度上可以说超级市场无愧是战后日本流通革命的旗手和明星。
战后日本超级市场的发展经验很值得人们重视。但是，这决不意味着其它国家可以不顾经济发展阶段的差别和具体国情的不同把日本的经验原封不动地照搬过来。日本流通产业研究所所长小山周三说：“超级市场在韩国就未能顺利地培育起来。”他在看了某些发展中国家的所谓“超级市场”之后直率地评论说：“有些商店采用了超级市场的局部技术，例如自选，就认为自己的商店已经成了超级市场，其实，它们根本不是超级市场。”
日本虽然注意吸取了美国的许多先进的流通技术和经营经验，但他们也并没有完全照搬美国的经验，因为国土狭窄、人口稠密的日本的国情，毕竟与地大物博的美国有很大的不同。比如，据经济学家林周二教授讲，日本由于地价很高，零售店很难设自己的仓库；而美国地方很大，零售店往往拥有自己的仓库。这就影响到批发商在两国的地位有所不同。日本批发商的发达，与零售店缺少储存场所大有关系。
在日本，随着超级市场的发展，也产生了不少问题。其一是超级市场数量不断增加并竞相开设新店，招致与各地原有的零售店之间频繁发生纠纷，以至日本政府在１９７３年将“百货店法”修改为“大型零售店法”，对新开设包括超级市场在内的大型零售店加以限制，直到最近才在与美国的贸易摩擦的“外压”之下对这项法律进行修改，放宽限制。其二是随着日本经济的发展和国民收入的提高，消费者的需求日趋多样化、高级化，对服务需求的比重增加，而且更注重购物的方便性。这样，超级市场的廉价、大量贩卖的魅力相对减弱。其三，超级市场在初创时期，为了与大厂家对市场的支配进行抗争，千方百计地开拓各种渠道调集货源。随着超级市场的发展，在初创期所表现出来的竞争精神逐渐减弱，原来想方设法越过批发商以缩短流通经路的努力也有所放松，对批发商的依赖程度依然很大。加之随着企业规模扩大，间接费用增大，导致超级市场的部分商品的价格并不见得比其它零售业便宜，因而引起消费者的不满。
上述问题的出现，意味着超级市场也逃脱不了商业组织形态必然经历“初期成长阶段”、“加速成长阶段”、“成熟阶段”、“衰退阶段”这样的兴衰过程。现在，有的日本学者认为超级市场在日本已度过“成长阶段”而进入了“成熟阶段”。然而，明治大学教授德永丰认为，“即便说日本的超级市场已进入了成熟阶段，也决非意味着它会很快进入衰退期。只要能够取代超级市场的革新的零售业形态尚未出现，超级市场还将通过其自身内在的革新而继续向前发展。”
综上所述，超级市场在战后日本成长较快，主要是因为它是一种崭新的流通企业形态，经历了一个蓬勃成长的时期。而百货店的发展之所以相对逊色，则是因为它与超级市场相比，处在一种更加成熟的阶段。但百货店在日本也并未进入衰退阶段。曾任西武百货店董事长的堤清二先生最近提出要把百货店发展成为“生活综合产业”，使其活动领域扩大到保险、金融、饭店、旅行、零售、餐馆、文化、影像、传播媒介、贸易等与生活有关的各个领域。（冯昭奎）