缓解饥荒的食物------螺旋藻

【路透社摩纳哥５月２日电】题：科学家们说藻类能根除营养不良
科学家们说，一种在热带气候下咸水湖里生长兴旺的小蓝藻能根除贫穷国家的营养不良。
然而，在充分开发利用这种小蓝藻之前，首先必须消除许多心理上和经济上的障碍。
最近在摩纳哥举办了首次螺旋藻世界大会。
螺旋藻含有大约６５％的高质量蛋白质，并且富含各种维生素和矿物盐，易消化，一天只要吃一大匙就能保障必要的营养。
螺旋藻是墨西哥阿兹台克人主食的一部分，而且几个世纪来一直是乍得湖附近卡嫩布部族传统的蛋白来源。乍得湖盛产螺旋藻。
美国生化学家里普利·福克斯及其妻子丹尼斯为使第三世界国家营养不良的儿童能吃上这种藻努力奋斗了２０多年。
丹尼斯·福克斯说：“每２．１６秒钟就有一个儿童死于营养不良。我们的目的是要改善贫穷乡村的情况，帮他们建立小的螺旋藻生产设施，由村民们自己来操作管理。”
福克斯夫妇已在印度、塞内加尔和多哥创办了原型工厂。通过公共厕所收集人粪，经加热发酵处理。然后，经发酵把氮肥施于藻塘，液肥施于大田，沼气可用来做饭，从而避免砍伐树木做柴薪。
里普利·福克斯说：“并非所有的种族都能接受人粪的回收利用，特别在非洲，存在着一种心理障碍。”
然而，丹尼斯·福克斯说，扎伊尔、卢旺达和中非共和国的医务工作者却对食用藻类取得的结果抱热情态度。
螺旋藻还有许多治疗效能。医生们说，螺旋藻的β—胡萝卜素含量（比胡萝卜的含量高１５倍）可能有助于预防癌症。有的医生说它能增强免疫系统，减慢细胞衰老速度。它有助于降低胆固醇。
最近，螺旋藻还被用来治疗１９８６年切尔诺贝利核电站爆炸后遭受辐射效应之害的儿童，因为它能促进放射性核素的排出。
一些西方国家采用工业方法生产螺旋藻作为一种保健食品补剂。
但是，通过回收利用畜粪，从而限制污染和提供一种天然的肥料，这也会引起耕作业发生彻底变革。
比利时皇家科学院的西里尔·西龙瓦尔教授说：“一公顷水面的螺旋藻一年产５０吨蛋白，而一公顷土地只能产大豆２．５吨或牛肉１６０公斤。”
他又说，生产１公斤牛肉蛋白所需用水量为生产同样数量的螺旋藻蛋白的４０倍之多。
法国国家农学研究所的让一克洛德·狄龙教授说：“还需要对螺旋藻的效用作进一步研究。但是，我们已经能说螺旋藻的潜力是巨大的。”