健康饮食十招

【新加坡《联合晚报》３月３日文章】良好的饮食习惯是维持身心健康之钥，专家建议健康饮食十招，若持之以恒，能使人精神奕奕，幸运的话还可能瘦掉几磅：（一）一次修改一点，切忌骤然戒除。
不要想一下戒除无益健康的饮食习惯，慢慢调整。例如，已习惯在食物中加很浓很重的调味料者，不要立刻戒掉。慢慢改变，让味蕾慢慢调适过来。（二）有时轻松一下，犯犯戒。
有时自己会禁不起诱惑，豁出去“破戒”。一旦开戒，不要只原谅自己，还要放纵自己，这样反而容易再回复守戒。（三）美食当前，想想健康的摄食方式。
美食当前，最好能养成“三省”的习惯
──是否为低脂肪、低盐糖及无添加剂。能经常三餐三省，身心才常保健康。（四）细嚼慢咽。
专家指出，吃过量的一个原因常是来自身体没有足够时间告诉大脑——已吃不消了！因而细嚼慢咽才能避免发生吃太多的弊病。如果有可能，午、晚餐吃４５分钟最佳。（五）坐办公室人士，午餐该吃好一点。
大部分妇女中午需摄食３００至５００大卡，才能消除午后的饥饿与疲劳。因而午餐只食用酸乳酪或沙拉者，恐怕无法提神，最好再配以蔬菜浓汤、烤洋芋或豆类食品。（六）尽量吃些“小”东西。
若口馋想吃高脂肪的核果食物或乳酪，不妨代之以在米饭上洒些碎核果或葡萄干、在沙拉中拌进乳酪等方式，变相开戒。（七）学会估算食量。
外出用餐时，无法计算进餐的食量，这时可用刀切一块手掌大小的食物或扑克牌大小，这样相当一份食物的３至４盎司，也是摄取蛋白质最佳的量。（八）外出用餐点餐要诀。
外出用餐常是破戒的好借口，其实只要深谙点餐诀窍，一样可吃得既节制又丰盛。此时最好点能让自己双手忙碌不已且吃久一点的食物，如龙虾、螃蟹等带壳食物，保证能不停地“食指大动”。（九）平时常喝水，别只在用餐时喝水。
用餐时反而别喝太多的水，否则水会稀释胃酸，抑制消化过程。最好养成每天三餐之外，喝六杯以上的水。（十）吃些看来“赏心悦目”又“无害”的食物。
像在汤里以煮烂的马铃薯代替使用奶油或肉品，如此降低食物的脂妨含量，但又不失胃口与爽口。