美国人爱吃巧克力

【美国《纽约时报》２月２１日报道】题：巧克力在美国市场久销不衰（作者琳达·科尔曼）
美国巧克力行业去年的销售额为６７亿美元。戈德曼—萨克斯公司的食品市场分析家诺米·盖说，４年来，巧克力销售量平均每年增长３％，远远高于大多数食品销售每年平均１％的增长率。
美国人吃糖代替吃饭的习惯为巧克力行业的发展提供了坚实的基础。不过，巧克力的销售带有明显的季节性。主要节日前后的销售量占每年总销售量的一半以上。
巧克力行业因价格上涨缓慢而受益匪浅。美林公司食品市场分析家伦纳德·泰特尔鲍姆说，巧克力的价格平均每年上涨２％，而整个食品行业的价格水平平均每年上涨５％—６％，盖说，由于６年来可可价格下跌了５０％，所以巧克力价格才不至于猛涨。
展望未来，该行业的经理和市场分析家们说，由于国内市场已趋于饱和，开发海外市场变得越来越重要了。
《糖果商》杂志发行人利斯贝思·埃切安迪亚说，１９９１年盒装巧克力的销售额与上一年相比下降５％，为５．７６亿美元。她估计，去年的盒装巧克力销售状况平平。
绝大多数巧克力爱好者在减少进食的同时也在减少巧克力的食用量。但是，巧克力行业试图不把这一现象看作是理所当然的事。
几家公司已推出低热量的巧克力产品。Ｍ【注:】Ｍ公司去年１月推出一种称作“只溶于口、不溶于手”的新型巧克力，其热量由原来的２８０大卡降至１９０大卡，减少了３２％；脂肪含量也由１１％下降到８％。