白宫酒史

【美国《纽约时报》１月２０日文章】题：白宫酒史（记者普赖尔）
今天当克林顿总统在国会联合就职委员会的午餐宴会上举杯庆贺时，你可知杯中之物从何而来？那是加州索诺马县科贝尔酿酒厂生产的汽酒。便餐桌上自然也少不了要杯来盏去。
自美国首届总统以来，酒一直就是华盛顿庆祝活动中必不可少的一部分。但是，除了托马斯·杰斐逊以外，酷爱饮酒的总统寥寥无几。杰斐逊嗜酒如命的故事流传很广。他甚至在弗吉尼亚种植葡萄。当然了，目的在于酿酒。
据文史资料记载，１７８５至１７９０年，在杰斐逊担任驻法国大使期间，他不辞劳苦地开办了一家酒厂。当他的外交生涯结束时，他又不厌其烦地把酒运回美国。入主白宫后，杰斐逊放手让他的工作人员去定购威士忌、啤酒和苹果酒；而他自己却一丝不苟地选购葡萄酒。有时他还极其认真地与他人探讨与酒有关的问题，比如他的总管约瑟夫·拉潘就是他的“知音”。１８０１年春，杰斐逊迁入白宫居住时还把拉潘带在身边。同年，他雇用了艾蒂安·勒迈尔为他掌管家务。勒迈尔不会说英语，他说法语。杰斐逊也偶尔买一些瓶装的葡萄酒，但是，多数情况下都是成桶成桶地购买。买来的酒先是贮藏在白宫的地下室里，后来就放到了酒窖里。这是一个深１６英尺，用砖砌成的圆形地窖，窖口有一个木头盖子。
杰斐逊之后，白宫早期历史上最著名的就职庆祝活动出现了。１８２９年３月４日，安德鲁·杰克逊就任美国总统。那天，一大群支持杰克逊的人兴高采烈地来到了总统府。这是白宫始料未及的。实际上，工作人员一直在悄悄地为大批庆祝人员的到来做准备。之所以不事声张是因为即将离任的亚当斯一家在新总统就职的前一天还住在白宫。
庆典的准备工作落到了亚当斯家的仆人安托万·朱斯塔的肩上。然而，由于杰克逊不愿与亚当斯礼尚往来，事情就趋于复杂化了。杰克逊认为，激烈的竞选活动造成了他夫人的不幸逝世。因此他指责亚当斯负有责任。
庆典到来之前，冰窖里准备了大量柠檬水和桔汁，其中掺有少量烈性酒。当杰克逊在国会山宣誓就职之后，他骑着马来到了白宫，后面跟着大队人马。工作人员以为很多人会离开白宫，但是事实并非如此，助手们看到总统被挤到一堵墙前，大喘粗气，于是不顾一切地把杰克逊从房间里连拖带拉地救了出去。
为了把人群引出房间，朱斯塔让仆人拖出几盆威士忌饮料，置之白宫的草坪上，以解燃眉之急。
人们一直把杰克逊与西部骨瘦如柴的威士忌酒徒相提并论。但是，他还是遵守白宫的礼节。１８３４年当朱斯塔引退时，比利时人约瑟夫·布朗热接替了他的工作。他又把讲究饮食和喝葡萄酒的风尚带回了白宫。
从那时起，葡萄酒地窖便进入了白宫，而且就在国家餐厅的下面。白宫建造了葡萄酒、烈性酒和啤酒贮藏室。
人们常常谴责詹姆斯·波尔克的夫人在白宫大肆禁酒。实际上根本不是这么回事。她的确禁止过跳舞及其它娱乐活动，但是没有禁止过饮酒，尽管她厌恶喝酒。她禁止喝威士忌，但是却增加了葡萄酒的消耗量。这可不是为了节约开支，因为那时的威士忌比葡萄酒便宜得多。