酒中之王：托科伊白葡萄酒

【匈牙利《人民自由报》文章】题：王者之酒，酒中之王
托科伊白葡萄酒早在１７世纪初或比这更早一些时候就获得“酒中之王”的美名。这个美名可说是托科伊葡萄酒的商标。它配得上这种称号。
匈牙利葡萄酒的历史从何时开始，现在只能猜测。但不管怎样，早在匈牙利人来到这里定居之前，在喀尔巴阡盆地就有种植葡萄和酿造葡萄酒的历史。
相传托科伊的葡萄枝是当时在这里居住的罗马农民和士兵种植的。今天，在匈牙利的塞雷姆谢格村还有一块这样的墓碑，上面写着：这个杰出的士兵从他过去的驻地，即今天法国的加利亚把葡萄枝带到他新的祖国——匈牙利来种植。
显然，在中世纪，一些修道院内已种植了葡萄并酿造葡萄酒。而且，在这里居住的农民也继承了他们祖先过去在高加索及以前在黑海北岸种植葡萄和酿制葡萄酒的传统技术。总之，匈牙利人酿造葡萄酒已有上千年的历史。此后，在这里定居的德意志族人和来这里做生意的希腊人、犹太人，也把他们的酿酒技术带到这里来。实际上，匈牙利的托科伊葡萄酒是综合了各国人民的经验酿造出来的酒。
１６世纪，托科伊酒被大批运到黑海沿岸。当时运输的酒桶是一种名叫“根茨”的桶，其容量约为１５０公升。这种桶在长途运输（而且是坎坷不平的土路）中不破裂，而且不会失去酒的原味和芬香。到１８世纪，托科伊葡萄酒就成为俄国沙皇最爱喝的酒，真正成为王者之酒。