美科学家研究用五个步骤制豆粉

【合众国际社华盛顿四月九日电】美国农业研究人员发明了他们称之谓“五个容易的步骤”来用大豆生产蛋白质食物的方法。美国农业部的研究人员说，“利用廉价和容易得到的设备，这种大豆粉加工法在把大豆制成全脂粉的过程中只是把皮抛弃掉。产品中约有百分之二十脂肪，百分之四十蛋白质，可以用来冲制甜饮料、汤类和点心。其它研究表明，大豆蛋白质中的氨基酸含量比小麦、玉米或大米蛋白质中的氨基酸含量多。”报告中提出的五个步骤是：
——把大豆放在含百分之一小苏打的水里浸泡一夜，然后煮沸一、二十分钟；
——空气干燥；
——砸碎；
——去皮；
——碾成粉。