肚子八分饱无须请医生

【日本《味之素公司新闻公报》季刊第一期文章】几个世纪以来，节食和进食适度是保持健康的基本条件。正如日本的一句古老的谚语所说，「肚子八分饱，无须请医生」。
在当今世界上，肥胖症是导致威胁人的生命的多种疾病的一个诱发因素。
直到不久前，肥胖症在日本还是极少见的，这主要归功于传统日本式烹饪法使用低脂食品原料。这种日本食品看来是投合青年人保持自身健康的意愿的，他们成群结队地涌入设在世界各大城市的日本酒吧和日本餐厅用餐。今天，肥胖症问题显然在与日俱增，各种各样减肥中心和低热量食物如雨后春笋般涌现出来，越来越多的日本人加入了「同肥胖进行斗争」的行列。出现这种情况的原因是，过去二十年中，日本经济得到了迅速发展，使人们的传统饮食习惯和日常食品的结构产生了巨大变化。日本人从战后的缺衣少食者变成六十年代和七十年代的富足者，而且相当大一部分日本人正在成为超级消费者。值得庆幸的是，在过去几年中广大公众越发有意识地关心自己的健康，注意过度消耗和肥胖的危险性。
人们开始意识到保持日常食物中的蛋白质、维生素、无机物摄入量和各种营养值的平衡是极其重要的。因为在摄入的热量和消耗的能量之间必须保持平衡。