维也纳中国饭店经营惨淡

【香港《华人月刊》１月号报道】题：维也纳中国饭店吹淡风（作者白洛）
自１９９２年开春以来，维也纳的中国饭店一直吹淡风，至今情况仍未见好转。
一位在此间经营饭店已近２０年的中国老板说：“中国饭店的生意遇上如此谈静的局面，可说６年来从未试过。再延续下去，实在叫人忧虑。”
在欧洲，维也纳的中国饭店生意素来是最稳定的。奥地利人已接受了中国餐，维也纳又是欧洲旅游的热点，这都是主要原因。
中国饭店在８０年代下半期，发展至为蓬勃，说得上是五步一楼，十步一店。奥国不少老旧的店子都给华人顶下来，装饰一新；而中国店子在华人之间转手，也相当频密。
但在淡风之下，情形有了逆转。目前一些难以经营下去的中国饭店，很难找到人顶手。
有些老板为了急于脱手，便采用了出租的形式。新老板不用付分文的顶手费，照纳旧租，只要帮日老板缴税，有钱赚了，旧老板才分成。这样“卖大包”的转手形式在过去是难以想象的。
第１０区一家马来西亚华人开的中国名店，向来不容易找到位子，最近的营业额却剧跌了三成。第１２区一家上海人开的小店，以往还可以维持开支平衡，但这几个月来却连酒水买卖也没得做了。
中国饭店普遍吹淡风，６年来饭店剧增几达滥开的程度，引至恶性竞争是其中原因之一。另一个原因则是“风水轮流转”，奥国最近新兴土耳其餐，而意大利比萨店又有卷土重来之势，于是中国饭店的生意自然也就分薄了。