京城不仅吃白菜鲜菜丰富品种多

【合众国际社北京１２月１６日电】在中国北方大白菜一直是冬季的一种主菜，可如今在北京这已成为旧话了。饮食的变化和经济改革的成功使中国首都的１１００万居民告别了过去数十年靠大白菜过冬的日子。
一位退休妇女说：“现在不管走到哪里都能买到各种蔬菜，干嘛不多吃点鲜菜呢？”
过去，大白菜一直是北京冬季的传统菜。每年１０月末，马路上便出现长长的卡车队，源源不断地把大白菜从地里运到城里。
居民们忙忙碌碌地在过道或其他空地方存贮成堆的白菜，以备冬季炒菜、烧汤、包饺子。但是，经济改革使北京出现大量自由市场，现在即使是在最严寒的月份里，居民们也能买到各种各样的蔬菜了。据报道，北京的“冬贮”白菜１９９０年为３．２亿公斤，今年已减为２．７亿公斤。