不拘一格聘人才

【法国《费加罗报》文章】自从麦当劳快餐店于１９７９年进入法国、在斯特拉斯堡出售第一批汉堡包起，法国的麦当劳快餐店不断壮大，其销售额增长惊人，并平均每半个月就新开设一家快餐店（在全世界是每１５个小时有一家麦当劳快餐店开业）。１９８９年，它在法国新开了３０家分店，１９９０年又开了２０家，估计１９９２年将再开设４０家分店。目前，法国共有１９５家麦当劳快餐店。
为了管理接连开张的快餐店，麦当芳集团需要大量的管理人才。仅１９９２年，法国麦当劳快餐店就需要招收３５００人。
法国麦当劳公司人才部主任乔治·布朗说：“我们在招聘人才方面不拘一格，所有的人才部能在本公司找到合适的位置。”
到目前为止，法国麦当劳快餐店招聘的管理人才几乎全是初出茅庐或刚跨出校门的年轻人。
今年，麦当劳人才部首次决定扩大招收范围，那些在其他地方工作过、具有一定经验的人也可以录用。乔治·布朗说：“我们所追求的并不是要有一定的工作经验，而是一种精神状态。我们对曾在服务性行业工作过的人感兴趣的原因是，他已经具有与人交往的意识、方法和服务精神。我们是要建立更好的平衡，在人员招聘时不排斥任何人才。”
麦当劳快餐店招聘员工时有一个信条：透明度。为了确保求职者准确无误地了解工作岗位和厂作条件，所有履历考核全都通过的求职者将在餐店里进行８天实地实习，让他们熟悉未来的工作环境。乔治·布朗说：“我们请他们来，让他们自己看一看我们提供的工作与他们的愿望是否一致。”
经过３天带薪实习之后，双方将第二次见而，最后确定是否录用。
乔治·布朗说，在第一阶段，“我们想培养一些快餐店经理”。但担任经理之职本身并不是目的，而只是一个阶段而已。
一位年轻的毕业生在成为经理之前必须担任４至６个月的实习助理。麦当劳公司认为，快餐店的良好管理来源于对生产全过程的深入了解。基于这个原则，公司要求实习助理熟悉各部门的业务：从付款台到奶昔、从薯条到圣代，每位麦当劳人将掌握各工种的诀窍。在这段短暂的时间里，实习助理应该掌握达到最佳质量、最佳服务所有方法。
下一阶段是二级助理，之后是一级助理，也就是经理的左膀右臂。过了最后这个阶段，便可成为快餐店的经理。从进入麦当劳到坐上经理的位置平均需要２至８年。
年轻的毕业生在升为经理前必须去芝加哥总部学习半个月。在那儿，学习快餐店科学的管理方法。然后，预想不到的喜事随时可能出现：不满３０岁的快餐店经理可能被提拔为管理３家快餐店的负责人。随后还可能成为地区顾问，即总公司负责与特许经营店打交道的代表。
法国麦当劳公司在人才方面的一个基本观念是：人才的作用是在人员招聘、企业管理等方而为经营者提供帮助，最大限度地减轻他们的负担，让他们更加集中精力为客人服务。该公司今年提出的口号是：“顾客第一”。
另外，法国麦当劳公司也认为人才是一切的基础。“我们的目标是保证企业规模的扩大不至于抹杀个人的作用”。乔治·布朗这样说。
对法国麦当劳公司来说，文凭仅仅是一种“潜力的标志”。麦当劳公司的口号是“能力掌握在自己手中”，文凭很快就会失去作用。
在一个竞争激烈的行业里，集体观念是至关重要的。因此，所有麦当劳人首先是这个队伍中的队员，在这个集体里，大家和睦相处和团结协作是必不可少的。