中式快餐业在美国快速发展

【《香港市场》周刊６月２７日一期文章】题：美国中式快餐业崛兴
一个以“何李周”为名的新式中餐速食连锁店，正在美国快速发展，目前已在８个州设立了２００家分店，估计将可扩张至８００至１０００家。
有趣的是，这个中式快餐集团，创办人不是华人而是美国人，不过大厨师傅则是由华人主理。
“何李周”速食连锁店总部设在密歇根州安亚伯，它采取电话订餐及送餐上门的经营方式，与同以密州为基地的另一家大规模比萨速食连锁店“多明诺”相同，此乃因创立“何李周”连锁店的部分人士原服务于“多明诺”，所以学习了其送餐上门的服务方式。
该中餐连锁店强调完全不使用味精调味，以争取年轻顾客，因为味精在美国年轻一代的眼中为不健康食品。
“何李周”连锁店的另一特点是采用“中央厨房”制度，所有的烹调材料皆统一采购，然后才运到各分店现场烹饪，烹饪好的食品送到顾客家中时还需经过特别包装。
目前在美国各大购物中心，另有一家名为“满州锅”的中餐连锁店，也是由美国企业经营，但并不送外卖。华人经营的餐馆虽多，但大多单打独斗，顶多只经营到十几二十家而已。
餐馆业人士指出，美国地广人多，中餐业发展潜力巨大，可惜华人大多只能小规模经营，如果大陆、香港或台湾财团能前来大规模投资，应有不错的远景。