美国快餐风行世界的经营决窍

【美国《商业日报》５月５日文章】美国快餐遍布全球。在海外各地的连锁店，售货员接待顾客时，除了说声欢迎您光顾本店外，各快餐店请客人点食品的话也因地点而异。
在印尼，雅加达邓金多福饼公司，说的是：要不要来份芒果馅的邓金多福饼？
在澳大利亚，帕思汉堡包王快餐店说的是：来一份盖上碎甜菜条和炸鸡蛋的大汉堡包吗？
在汉城塔科贝尔快餐公司，说的是：要份炸土豆好吗？
快餐虽然是美国发明的，但是现在正迅速变成跨国行业。在走向外国市场的过程中出现了一种有趣的情况：快餐业正在设法适应全世界的习俗和风味。
美国快餐在海外迅速发展，麦当劳和肯德基炸鸡这两家大快餐公司去年从外国市场上得到的收入分别占其总收入的４０％和４５％，专家们预计，两家公司从海外获得的收入在未来几年内将超过其总收入的５０％。
在海外经营的并非只有这两大公司，至少还有４０家公司在将近６０个国家设店，其中有加利福尼亚州阿纳海姆的小卡尔快餐公司和这个州欧文的塔科贝尔快餐公司。
在海外经营的头２０年里，美国快餐业出口的食品和经营方法还可以照搬国内的做法。但是这些快餐店在当地经营时间长了，人们不再欣赏外国风味时，竞争也随之激烈，这些公司就必须采取微妙的、创造性的做法了。
汉堡包王快餐公司在匈牙利布达佩斯的分店找不到正宗汉堡包所用的土豆，于是在全国各地选用当地的上等土豆作为用料，以适应当地消费者的需要。
麦当劳快餐公司在菲律宾给顾客提供通心粉作为一项低价的头道菜代替肉菜。其他快餐公司也利用当地产品使成本不致增高而又让顾客象踏上异国土地那样领略快餐风味。
邓金多福饼公司副经理彼得·哈伍德说，在既照顾地方风味又在所有市场上保持快餐食品牌子的特点方面必须做得恰到好处。