黄豆具有防癌的作用

【《今日美国报》报道】愈来愈多的研究显示，黄豆可能具有防癌作用。
最近，在豆奶和豆腐很普及的美国和亚洲所进行的研究已经发现，黄豆可以防癌，尤其是乳癌、结肠癌和直肠癌。
研究人员特地声明，此项研究现尚处于初期阶段，但他们认为以下发现有价值：
亚拉巴马州立大学的一项研究发现，饮食中只要有５％的黄豆，就能大大抑制老鼠身上诱致乳癌的化学因素。
辛辛那提儿童医院的一项研究发现，更年期前的妇女食用黄豆能对荷尔蒙分泌状况发生良好的影响，从而起到预防乳癌的作用。日本的一项研究发现，经常吃黄豆和豆腐，能明显地减少患直肠癌和结肠癌的风险。
哈佛大学的一项研究发现，经常吃豆腐能使患结肠癌的风险减少一半左右。
艾奥瓦州立大学现正调查，黄豆蛋白质中所含的异黄酮在防癌方面具有何种作用。