挥霍浪费者罚

【菲律宾《世界日报》５月１８日文章】题：挥霍浪费者罚（记者
杜敬）
在新加坡用餐，无论是在豪华宾馆内的自助餐餐厅，还是设在街头巷尾的海鲜餐馆，光顾者络绎不绝，有时甚至要用电话预先订桌。在这些地方吃饭时记者注意到，用餐完毕后桌面上都比较干净，盘子里也仅剩下骨头或汤汁，绝无杯盘狼藉，挥霍浪费的现象。新加坡已进入小康社会，人民收入也较高，但其社会杜绝浪费的风气，值得称道。
豪华宾馆阿波罗酒店１８层里，设有环龙阁中餐馆，为自助餐厅，供应的食品丰富多彩，有北京风味的烤鸭，粤菜特色烤乳猪，鸡鸭鱼肉，水果甜点不下５０个品种，任君随意选取享用。但是墙上也贴着醒目的顾客须知，“请尽情享用本酒楼之自助餐，任何剩余的食物将另计”。据餐厅的陈经理介绍，自助餐是自选自用，有的人没有节约的习惯，有的人故意到这里摆阔，看到好吃的东西随意拿，结果眼高肚小，吃不了剩在盘中，造成浪费。对这种人采用罚款教育的办法，让他们吸取教训。
如何罚法？据量而定。如浪费量不大，一或二个品种，就罚５０％，如浪费量大，品种又多，就要加倍处罚了。中、晚餐除节假日外收费１５新元，加倍罚款就要收３０新元。
隔天，记者又去了一家设在普通居民区的海鲜餐馆，这里也是自助餐馆，店里生意火红，近３０张桌，桌桌满座，大家围坐一桌，吃生猛海鲜火锅，那活蹦乱跳的虾，外溢着黄的蟹，令人垂涎欲滴。但是规定也严格得很，绝对不允许浪费，剩在锅里或桌上的食物，每１００克收费５新元，而一顿饭仅收费１０新元。有此规定，谁还自找麻烦呢！
当我向女老板请教时，她娓娓而谈。首先是人的观念问题，社会财富是全社会的人共同创造的，任何人有珍惜的义务。地球上的资源是有限的，人们必须充分利用资源，最大限度地使用资源，挥霍浪费岂非人类作贱自己。一番言论似社会学家，再者对人的健康也有害处。有的人到自助餐厅来用餐，带着挥霍心理而来，认为既然是自选，就无计划乱拿，人吃撑了对身体有害，还是细水长流好，俨然是一位营养学家。当然，这也是生财之道，杜绝了浪费，就减少了成本，经营的利润就会高，饭店才会赚钱。
据介绍，新加坡餐馆，从散席至整桌筵席均实行挥霍浪费者罚的制度，到饭店去用餐，如点菜，服务人员不是鼓励吃客尽情多点，他们会及时提醒你菜已够，如不够，到时再点。筵席的量也适当，采用整桌分餐制，分光为止。这些做法，政府并没有颁布法令，但鼓励和支持，通过舆论工具，树立以节约为荣，浪费为耻的社会风气。现在的新加坡，此类挨罚者已鲜见了。