香港《南华早报》认为：中国的饭店可与世界最佳饭店媲美

【香港《南华早报》５月３１日文章】题：可与世界最佳饭店媲美的中国饭店
按同等条件，中国现在的饭店可以与世界上任何最佳饭店相匹敌，有的确实还超过了美国和欧洲某些所谓的五星级饭店。现在的问题是要做工作让人们参观这些饭店。
１９８８年中国旅游大发展，对主要旅游城市——北京、上海、西安——兴建饭店进行了大规模投资，以期接待源源不断的游客。
１９８９年政治风波使中国旅游业受到影响，８年后，大批游客开始返回中国，并认为中国是一个安全而且有无穷无尽游览胜地的国家。
游客们看到现在的中国更加开放。高级饭店的兴建，还有商业中心、中央电视台的电视以及坚持把英语作为交流语言等，不可避免地使年轻人面向外部世界。
饭店现在实行了自由市场办法。优秀员工将提高工资、获得奖金并得到晋升，而工作差或表现不好的员工则当场被解雇。
饭店因普遍应用这些办法而获得人们赞誉。
现在，中国的地方工作人员担任了真正负有责任的职务。这在８０年代中期是从未听说过的。他们也许发现饭店现在越写越多地在为中国大陆人服务。
由大饭店带动起来的宾至如归的服务风气的另一个好处是，个体饭店陆续开张。
北京现在一些最佳饭店，按一般高层建筑住房楼的房价出租其高级套房。以这种优惠价出租的原因是饭店过剩，也就是说现在饭店太多，顾客太少。
但削价出租不大可能长期持续下去。因为游客和商人开始返回中国。
现在，北京有１０３家饭店，共有４．４万间房间。饭店过剩意味着它们将提出一系列一揽子优惠措施。
以春假优惠、暑假优惠或周末优惠等名目繁多的削价，使顾客能有机会以亚洲其它大城市的半价住在四星级或五星级饭店里。