超声波脂肪测量枪

【德国《星期日图片报》３月２２日文章】题：现在已有脂肪测量枪（作者
耶尔格·弗伦策尔）
这头母猪嚎叫了一阵，接着就被一劈两半，挂在弗赖堡屠宰场车间里的钩子上。一杆枪管顶在硬梆梆的厚皮上。这把枪是干什么用的呢？原来是在发射超声波，测量猪身上哪个地方是皮下脂肪，哪个地方开始是净瘦肉。
卡尔·齐默尔曼（４０岁）是这种手枪的发明人，这种枪使德国的屠宰场的测量工作发生了革命性的变化。这位来自凯撒施图尔山脚下巴林根的爱动脑筋的人有利用这种枪的庞大计划：“从原则上讲，这种声测技术不仅可以应用于已死的牲畜身上，而且也可用在活生生的人身上。”未来的希望是使它成为一种对肥胖进行脂肪检查的枪和对肌肉发达情况进行测量的肌肉探测枪。
１０年来，这位受过训练的肉食加工技师受弗赖堡政府领导人的委托，培训了一批行家，他们必须对已屠宰的牲畜进行鉴定，并规定这些牲畜肉的优质程度和价格等级。为此，他们将一种光探针插入动物的肉里，从反射回来的光波上看脂肪层有多厚。应用这种方法有许多不利之处。首先是这种器械太贵（每个约卖６万马克）；其次是时间一长，这种探针就会用坏；第三，伤了肉——这在清洁卫生方面可能会出现问题。
就这样，齐默尔曼想起了利用超声波的主意。他同弗劳恩霍费尔生物医学技术研究所的工学士贝尔恩德·格罗斯（４１岁）以及一个６人小组一起，研制了这种枪。
这种超声波枪性能相当好：把声波枪的振动头放在皮肤上，用３—４个百万赫兹的波长将声波输入肉里——以每秒１８０次的速度测量这块物质。可以以１／１０毫米的精确度测出脂肪和肉的厚度。一架电子计算机接着计算出肉的优质等级，一架打印机清清楚楚地打印出数据——这一切都一气呵成，做得天衣无缝。
齐默尔曼很有把握地说：“测量枪在活猪身上进行的试验获得成功，相信也能在人的身上取得满意的效果。”他设想：可以用它来测量肌肉萎缩，检查这种病的发展情况；可以用它来测定肥胖的程度，测量医生规定的饮食起着怎样的良好作用；锻练肌肉使之发达的人通过它将清楚地看到，这种肌肉锻练带来了什么结果。（周厚基译）