吃芹菜降血压有利亦有弊

【路透社华盛顿４月３０日电】芝加哥大学的研究人员说，芹菜中的一种化学物质能降低血压和胆固醇，从而证实了东方民间几百年来将芹菜当药的做法。
研究发现，少量的这种化学物质（相当于人们每天大约吃４根这种绿色蔬菜）使实验室小鼠的血压下降了１２—１４％，胆固醇下降了大约７％。
研究人员告诫不要通过吃芹菜达到降血压的目的。因为芹菜中含有能使血压升高的钠和其他化学物质，这些物质如果摄取过多可能会中毒。
这项研究结果是在巴尔的摩举行的美国临床研究联合会会议上宣布的。
威廉·埃利奥特和李光（音）发现，芹菜中有少量３—（正正）丁基—２—苯并〔Ｃ〕呋喃酮，能使调节血压的动脉内壁肌放松，从而使血管扩张。