疾病的追捕者（一）

【西班牙《趣味》月刊文章】题：疾病的追捕者冷冻室的“杀手”
“对不起，早晨好。我是省传传染病防治中心的医生，要对您的厨房进行检查，并向厨师提出一些问题。”让—吕克·马亚尔讲这番话的时候面带微笑，柔声细气。位于法国里昂市附近一座小镇上的这家餐馆的女老板对此感到茫然，问道：“我们忠实地交了税款，也执行了市政府的所有法令和规定，为什么还要检查厨房呢？”
两周前，这座小镇和该地区其他镇上的医生发现一种食品传染病的发病率激增。在发病者中，不论男女老少，病症都类似，均为腹痛、腹泄和呕吐。象国家医疗单位的习惯做法一样，这些医生不断向当局通报出现的每一例新病例，直至马亚尔博士认为，被传染的人数已足以使人怀疑出现了一个传染源，必须迅速采取行动。
一张地区图挂在他办公室的墙上。在地图上，用红头大头针标出了患者的所在地。引人注目的是，患者围成了一个近乎完整的圆圈，其圆心就是那座小镇。
在某些情况下，被传染者之间的关系是十分明显的：一个家庭的成员或同一村庄的邻居，还应该有一点对所有的人来说都是共同的。马亚尔驾上汽车，将其行动中心转移到了这座小镇。那里的医生已开始在病人中进行一系列调查，以寻求他们之间的内在关系。
他们发现，一家企业中有５名工人被传染，一支地方足球队中也有一些人染病。马亚尔博士士在分析情况时，开始意识到问题的关键：在病症出现的几天前，大部分病人都曾在这位女老板简陋餐馆的餐桌上就过餐。
从表面上看，餐馆在这段时间中未出现任何变化，但马亚尔确信传染源就隐藏在这里。他没有搞错。
餐馆的负责人忘记对冷冻室的温度进行定期检查了，冷冻室的温度已高于所需温度，使一些细菌在食品上繁殖起来。夏天的高温更助长了这种细菌的繁殖。肠道传染病就这样传播开了。侥幸的是，调整一下冷冻室的温度控制钮，这个问题就解决了。职责与任务
事情当然不会总是如此。传染病就象人类一样，有着悠久的历史，并且种类繁多。从学校学生出麻疹，到艾滋病在全球的蔓延，传染病学家有着广泛的活动领域。总部设在马德里的西班牙全国传染病防治中心主任马丁内斯·纳瓦罗说：“我们这个学科研究的是疾病的分布情况及其产生的原因。我们的工作对象是整个人类，而不是每个人，因为我们认为，传染病是在一个团体中产生的，不仅仅取决于偶然的因素，而是取决于这个团体拥有的习惯、所处的环境和进行的工作。”
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