广东点心进军日本市场

【香港《明报》３月５日报道】题：广东点心进军日本市场
广东点心日渐受日本人欢迎。他们多数在香港广东茶楼初次体会边呷茶边吃点心的悠闲滋味。
年轻职业女性、热恋中的情侣及崇尚香港生活的人是将广东点心带入日本市场的主要“功臣”。日本的中式餐馆一直只属普通小饭店，直至最近，这些小餐馆引入广东点心，制造了香港式茶楼的悠闲品茗气氛，且还十分讲究。
东京一间中国餐馆１５年前已开始在周末供应广东点心，近日因为客似云来，店主于是将长期空置的阁楼也改作点心厅，增加座位，令顾客等候的时间从一小时减至２０分钟。
每一碟广东点心平均售价约５００日圆（约３０港元），由于竞争愈来愈剧烈，各餐馆均以繁多的点心款式招徕客人。其中一间目前可提供９０款不同的点心，稍后更将款式增加３倍。
正宗的广东点心都是比较油腻的，为了迁就日本人口味都作了些改变，有些厨师甚至自创特色点心。最特别的可算是原宿的“成富酒楼”，它是世上第一间以中国草药制作点心的专门店，１９款点心中有９款具中国草药成份。自从新餐单在去年１１月推出以来，生意也增多了。
令中式点心在日本大行其道的另一推动力是日本人对面粉类食物渐趋接受；再者，每年有１００万日本人来港处理业务或观光，令他们对广东食品烹调法更加熟悉。