健康食品风行全球

【《香港市场》周刊３月１８日一期文章】题：健康食品风行全球（作者许之）
近数年来，健康食品的热潮席卷全球。在美国，更有专门售卖健康食品的大型超级市场以连锁店形式经营。何谓健康食品？大致上是有机种值的食物，纯天然不含添加剂的糖，全麦食品和纯净的饮料。健康食品超级市场的销售原则大致如下：精制糖、精制白面粉、合成甜味料、酒类、氢化油等一概不卖；含有咖啡因、防腐剂、人造色素及味精或有刺激生长素的食物也不卖；经过漂染，以动物作测试或含有辐射的产品也绝对不卖。
跟传统的商店比较，这些健康食品售价比较昂贵，约莫贵２０％，但愈来愈多的人却愿意为自己的健康和地球的生态而多付点代价。１９９０年度，健康食品工业的生意额就跃升了７．４％。
虽然健康食品这一概念在香港还未算大行其道，但也越来越受重视。中环一家健康食品专卖店的负责人表示，根据去年１１月所作的市场调查，该店的顾客中，外国人和本地人各占一半。这家店在去年６月份成立，售卖货品逾千种，由早餐营养食品、五谷类、饮品、调味品、零食以至牙膏、洗头水等清洁用品都有。该店强调，他们出售的食物多为有机种植，绝不含防腐剂、人造添加剂、胆固醇等成份。
对健康食品的定义，各地方看法不一。美国人心目中的健康食品强调维生素和矿物质的补充。而对澳大利亚及其他地方的人来说，不含人造化学成份，不含胆固醇、酒精、咖啡因的食品，都可算健康食品。故每家健康食品售卖店的底线都不同，有的坚持不卖精制糖，但出售精制面粉；有的本来不卖酒及咖啡，但在营业额下跌时就向顾客让步；有的因卖红肉和各种零食，而被批评出售不健康食品。