长期吃低脂肪食物的儿童营养不良

【《今日美国报》２月６日文章】题：儿童吃低脂肪食物可能造成营养不良
最近发表的一项研究报告表明，儿童若老吃目前流行的低脂肪食物，就可能得不到正常发育所需的足够营养。
新奥尔良图兰大学的特里萨·尼克劳斯说：“我们知道，如果从儿童时代开始吃低脂肪食物，成年后得心脏病的危险就会减小。但是，现在有些父母搞得太过份。”
尼克劳斯说，主要问题是，脂肪低常常意味着热量少，从而会很快产生饥饿感。
这样，孩子们可能会乱吃零食。
在美国，所谓低脂肪饮食指的是获得的总热量中来自脂肪的低于３０％。目前许多人４０％以上的热量是来自脂肪。
尼克劳斯发现，吃低脂肪食物的儿童不大可能获得足够的维生素Ｂ１２、烟酸和核黄素等营
养。
她还发现，这类儿童的总热量有２５％是来自糖，而吃高脂肪食物的孩子的热量只有１４％是来自糖。美国的饮食学家建议，来自糖的热量不要超过１０％。