日本兴起稻米研究热

【日本《读卖新闻》１月９日报道】化妆品和化学品生产厂家最近对研究和开发大米显示出极大的热情。
资生堂公司从去年４月开始出售一种新型“优质大米”，解除了患有大米过敏症的消费者的疾苦。由于皮肤科医生大力推荐，这种大米的销量猛增。
横滨市立大学医学系副教授池泽善郎介绍说：“所谓大米过敏症就是由多种原因引起的皮炎，患重症的人居多。食用大米后这种症状会加剧。
“优质大米”是由该大学的医学系与资生堂公司联合研制的。它是将大米中含有的球蛋白用酶分解并除去后制成的。制作时必须将大米蒸至表面呈现浆糊状，然后进行干燥。据公司食品事业部负责人介绍说，“３公斤一袋的大米销售９０００日元，价格昂贵”。
另一方面，三菱化成和三菱商事联合设立的植物工学研究所，正在就用生物技术培育的“初梦”稻种进行大规模栽培试验，其中４种水稻不久可望进入实用阶段。此外，该研究所与农林省联合开发的基因重组稻种，不久将在温室中栽培，据说这种水稻有着很强的抵御病虫害的能力。
住友化学工业公司瞄准了亚洲市场，正在研究改良一种名为“印迪加”的水稻品种。三井东压化学等几家公司设立的三井业际生物研究所，为改善大米的味道，正在努力利用基因重组技术改良淀粉的质量。