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酵素可除去酒中所含致癌物质甲酸乙脂

字号+作者：参考消息来源：参考消息 1987-10-28 08:00 评论(创建话题) 收藏成功收藏本文

酵素可除去酒中所含致癌物质甲酸乙脂据日本《朝日新闻》十月二十五日报道，甲酸乙脂是在酿酒过程中尿素与乙醇结合后生成的。把精制的酸性脲酶粉末放入'...

酵素可除去酒中所含致癌物质甲酸乙脂

据日本《朝日新闻》十月二十五日报道，甲酸乙脂是在酿酒过程中尿素与乙醇结合后生成的。把精制的酸性脲酶粉末放入日本酒中，在一定温度下放置一定时间后，酒中尿素含量接近零。把这个方法用于威士忌、白兰地等蒸溜工序之前，也能有效消除甲酸乙脂。

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