拉美人民食用的一种营养粉

【本刊讯】蒋帮《征信新闻报》八月十日载文谈拉美的一种营养粉，摘载如下：
六个专攻营养学的中美科学家，组成了一个研究委员会，他们以危地马拉为中心，经过十年的努力，终于在一九五九年研制出一种质高而价廉的营养粉，这种营养粉在五年内，经十多个中南美国家普遍食用的结果，现已确证是一种含有完整与多类营养成份的营养品。
营养粉是一种营养价值很高的食用品，特别对于儿童、病人、孕妇以及贫苦人民，效果最著，可以帮助他们发育、恢复健康、增强体力。
营养粉只是一种各种粉类的混合物但却含有鸡蛋、牛奶、肉类等营养成份，这种在营养价值上可以代替鸡蛋、牛奶与肉类的营养粉，价格极便宜，一磅营养粉仅需台币十元。
营养粉的吃法也极简单，一包营养粉冲入四杯水，放糖或盐均可，另并可搅以五香、肉桂、胡椒等，用滚水煮约十五分钟即可食用。
这种营养粉自被中南美国家大量采用后，其食用范围已推广至部队与医院等方面，三军部队均随身携带有营养粉，以备在演习作战时随时取用，异常方便。
目前在中南美洲，已经普遍食用营养粉的国家，有墨西哥、波多黎各、危地马拉、多米尼加、萨尔瓦多、洪都拉斯、尼加拉瓜、哥斯达黎加、哥伦比亚、委内瑞拉、厄瓜多尔、海地等十余国，他们食用后的效果都很好，如今在中南美洲，制做营养粉的工厂日渐增多，已成为一种新兴的食品工业。
制作营养粉有三种方单。
这三种方单如下：（因卡帕里纳的名称来源于西班牙语ｌｎｃａｐａｒｉｎａ）。
第一种方单称“九Ａ型”：计已煮熟之玉蜀黍粉二十九克，高粱粉二十九克，棉子粉三十八克，酵素三克，氯化钙一克，维他命Ａ四千五百单位。
第二种方单称“九Ｂ型”：成份与九Ａ型同，惟玉蜀黍粉与高粱粉选用未煮熟者。
第三种方单称“九Ｒ型”：成份亦同，惟玉蜀黍粉与高粱粉改用米粉五十八克。据说明书中所载，一包七十五克重的营养粉，可冲三杯因卡帕里纳，每一杯即可含热量一百三十八卡、蛋白质六点九克、碳水化合物二十五点三二克。此外，还含有钙、磷、铁、维他命Ａ、维他命Ｂ１、核黄素、维他命Ｂ５。