港报谈食品的新加工法

【本刊讯】香港《成报》八月十一日载文谈食品的加工，摘载如下：
世界食品大革命的后果，一切将出乎意料，市场内所出售的食物与现在大不相同。现在美国极少数餐厅厨房所使用的“微波灶”，煎一块牛排数秒钟即熟。
冰冻烧妥调好味道的菜，放在可以煮的塑料袋内；红烧牛肉、菜心炒鱼片、南乳扣肉，一包包投在沸水里再煮热一番，不到两分钟就准备好一桌家常便饭。最革命和先进的想法，是要将纸袋或盛物器一齐进食。
目前正在试验一种面包皮杯，可盛五盎司的冻食和热食，能与食品一同进食。
将食物以辐射加工，是保存食品的最新发展。鸡鹅鸭经过这种高度辐射杀菌法，可以放在室内温度下两年余，仍然十分新鲜。用低剂量的辐射处理各种蔬菜也有成就。
还有其他保存食物新法，如抗生素加工法、乾冰法及脱水法，将食物的重量减轻，存放面积缩小，许多食物用此法加工后能运到海外销售。