佳乐餐馆顾客盈门

【美国《迈阿密先驱报》９月２５日报道】（记者迈克尔·布朗宁发自北京）佳乐餐馆是自从１９４９年以来在北京开设的第一家私营餐馆。
佳乐餐馆的店址已从北京的一条偏僻狭窄胡同里的一间小屋搬到了北京饭店背后、离繁忙的王府井大街不远的一个十分宽敞、交通便利的地区。一周７天前去吃饭的人蜂拥而至，前美国国家安全事务顾问布热津斯基是其中有名的一个。
佳乐餐馆开业已有８年，这一事实生动表明了在中国开设私营企业的可能性和限度。它的生存斗争是检验现政权致力于经济改革的一种试剂。
沈乃华的妻子于１９７２年在他的家里开办了这家餐馆。沈开着一辆客货两用汽车。
他曾在一家医院工作。由于他的妻子失业，政府允许他们俩开办这家餐馆。他们在自己家里摆了６张桌子，最初烧菜、做饭全由他的妻子承担。
沉重的税收、食品供应匮乏和要求干任何事都要经过许可的庞大的官僚机构束缚了沈的企业精神。为了开业，他不得不向亲戚借款，筹措４０００美元资金。
最糟糕的是，多年来贪图小恩小惠的人和曾为筹资进行过游说的人经常到餐馆来纠缠，要求沈有所表示，免费吃一顿饭，为亲戚谋一差事，或者为某种含糊不清的事业自愿捐款。
虽然据认为在中国实行的是免费教育，但是沈为了让他的儿子进入一所好中学，必须捐助５００多美元。
总之，这种勒索在中国是一种由来已久的习俗。政府在１９８４年曾发出通知，特别禁止这样做。
尽管受点干扰，但是他说，他干得很好。他有解雇职工的权利，自从１９８０年以来，他解雇了３０名职工，包括他的一位亲戚。