日本报纸介绍：吃大豆制品可能防止动脉硬化

【本刊讯】日本《朝日新闻》二月十九日消息：
大豆制品是日本夸耀于世界的良好食品。大豆的脂肪中含有亚油酸。它起着消除胆固醇的作用，而胆固醇是引起动脉硬化的因素。卵磷脂也帮助脂肪的新陈代谢。日本的心脏病所以比美国少，据说就是因为多吃大豆制品。
大豆制品也是植物性蛋白质的重要来源。日本人的皮肤，在上了年纪的时候，也还是这样水亮美丽，就是因为不偏食动物性食品，也食用植物性食品之故。