茶香飘四海历史溯千年

【香港《南华早报》１０月１日文章】题：茶香飘四海历史溯千年（作者罗布·斯图尔特）
喝茶在中国已有４７００多年的历史。最初，人们把茶用于医疗目的，常常作为汤剂饮用。
喝茶流行于公元前２０６年至公元２２０年的汉朝，那时，人们把喝茶作为一种消闲。只是到了明清时期，喝茶才在人们的生活中占居重要地位，一直沿袭至今。
最近的分析表明，茶不但含有咖啡硷，而且含有丰富的维生素Ａ和Ｂ１。
中国茶可分为６大类，其中的大部分产自云南至福建的华南诸省。
龙井被视为中国茶的极品。这种茶不经发酵，香气浓郁。沏龙井茶不能用开水，只能用８０摄氏度左右的水。
茉莉花茶是最受欢迎的茶叶之一。中国的餐馆常以这种茶待客。就餐中间饮用茉莉花茶，可清除口中异味。把这种茶和玫瑰花茶、绿茶、红茶和乌龙茶混合饮用，其味道妙不可言。
乌龙茶在华南各地都有种植，尤以福建省为多，其叶片微黄，周围呈红色，经开水一泡，品质的优劣便一目了然。
功夫茶是乌龙茶的一种。顾名思义，沏这种茶程序复杂，要下一番苦工。
绿茶经发酵叶片变红，这就是普洱茶，其味道比绿茶浓郁得多。这种茶在云南和广东都有种植。
菊花茶生津止渴，深受人们喜爱。住在西北干旱地区的人们外出旅行，总是随身带着这种茶叶。
“浸泡”法一直到明朝才开始采用。这种方法类似于当前的泡法。
法国人于１７世纪产生了喝奶茶的想法。喝茶在欧洲是一种时尚，是人们日常生活必不可少的一部分。
喝茶仍然是中国文化的组成部分。茶馆遍布中国的城乡，家家户户以茶待客，更是自然而然的事。