家庭宴会的日子结束了

【英国《泰晤士报》８月２８日报道】据美国研究人员说，随着生活方式的改变，人们有时到外边吃饭，有时叫饭馆把饭送到家门口，以及配餐和快餐的出现，作为传统家庭烹饪场所的厨房可能会变成家中的累赘。
在美国，一些专门建造的房屋有的已经没有了厨房，也不配备厨师，而且美国人食品开支中几乎一半以上是用于在外面用餐上。
据一位英国专家说，英国人的生活方式也在发生这种变化。其部分原因是由于家庭主妇走出家门成了职业妇女，使她们没有足够的时间为家人做饭；另一方面则是饭店的业务范围迅速扩大。
在英国，为消遣或图清闲而到饭馆用餐的人数已从１９７９年的１８００万人增加到现在的２５００万人。在１９７９年，可供这些人选择的饭馆有１．３万家，但现在这个数目已扩大到２．１万家。家庭在外面用餐的费用在１９７９年至１９８９年间也从３８．７８亿英镑上升到１１３．２３亿英镑。
英国牛津大学教授珀塞尔博士指出，许多双职工家庭不仅宁愿选择到外面用餐，而且甚至可能是宁肯出去工作，以保证有足够的钱去光顾饭店。“人们在外面吃饭的次数越来越多，也有许多人买方便食品，还有许多人把方便食品买回家里吃。”
烹饪书籍出版商吉利·霍夫曼说：“由于８０年代人们生活富裕了，他们不愿再把时间花在烹饪方面。家庭宴会的日子结束了，人们宁愿到饭店去消遣。公寓中的许多厨房已经没有厨师了，里面只有一个微波炉和一个小架子。”
珀塞尔博士说，许多家庭正在放弃星期日午餐和每天吃两次或三次正餐的观念，而喜欢“放羊式”的做法，即家庭成员自己随意选择用餐时间，自己任意搭配食品；或是几个人与朋友共同进餐。这样可以使主妇不必再为准备“正餐”而花大量的时间和精力。
另一位专家说，由于近年来报刊上登载了许多关于有关食品卫生方面的文章，人们在饮食方面比过去谨慎了，甚至说是有了某种不安的心情。他希望不要让那些不受欢迎的论点和信息影响人们在餐桌上的享受，破坏了人们的好胃口。